На 4 порции
Осетрина – 375 г, семга малосольная – 55 г, икра зернистая – 30 г, картофель – 160 г, огурцы свежие – 180 г, сметана – 160 г, салат зеленый – 55 г, лимон – 1 шт, зелень (тархун) – 55 г, перец, соль
Рыбу отваривают, удаляют кожу и хрящи. Нарезанные овощи заправляют сметаной, укладывают горкой на блюдо и украшают длинными ломтиками отваренной рыбы, листьями салата, зеленью тархуна, ломтиками семги,свернутыми кулечком, в которые кладут зернистую икру.
Рецепт из набора открыток “Блюда азербайджанской кухни” (1974 год).
