На 4 порции
Осетрина — 375 г, семга малосольная — 55 г, икра зернистая — 30 г, картофель — 160 г, огурцы свежие — 180 г, сметана — 160 г, салат зеленый — 55 г, лимон — 1 шт, зелень (тархун) — 55 г, перец, соль
Рыбу отваривают, удаляют кожу и хрящи. Нарезанные овощи заправляют сметаной, укладывают горкой на блюдо и украшают длинными ломтиками отваренной рыбы, листьями салата, зеленью тархуна, ломтиками семги,свернутыми кулечком, в которые кладут зернистую икру.
Рецепт из набора открыток «Блюда азербайджанской кухни» (1974 год).
