С 13 по 15 мая в рамках XVII Международного экономического форума Россия – Исламский мир: КазаньФорум в Казани прошел третий Международный турнир молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В соревнованиях приняли участие молодые повара в возрасте от 16 до 25 лет из 16 стран – России, Туниса, Марокко, ОАЭ, Катара, Сенегала, Египта, Малайзии, Индонезии, Турции, Ирана, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, а также Туркменистана и Иордании, чьи представители присоединились к турниру впервые.
Главной особенностью этого года стал формат «черного ящика»: участники получали набор продуктов непосредственно перед стартом и заранее не знали, с какими ингредиентами предстоит работать. Такой подход позволил конкурсантам продемонстрировать профессиональные навыки, скорость принятия решений и умение работать в условиях ограниченного времени.
В течение двух дней гости турнира могли наблюдать за работой молодых шеф-поваров и попробовать кухни стран исламского мира в формате бенто-боксов. Блюда по аутентичным рецептам участников готовили рестораны Казани. В фестивальной программе были представлены кухни Татарстана, России, Узбекистана, Турции, Туниса, Малайзии, Индонезии и Ливана.
По итогам турнира обладателем Гран-при стал Эдрис Абдельрахман Мохсен Абдо Халиль из Египта. Также были определены победители в специальных номинациях: «Фундаментальные знания» – Туркменистан; «Сохранение традиций» – Казахстан; «Социальная ответственность» – Турция»; «Локальность в тренде» – Иордания»; «Дизайн, как элемент общения» – Узбекистан; «Технологии будущего» – Тунис; «Взгляд без границ» – Марокко; «Кулинарное искусство в кулинарных традициях» – Малайзия; «Креативность и инновации» – Азербайджан; «Лучшая презентация» – Россия; «Вкус памяти»–- Сенегал; Золотая технология» – Индонезия; «Гастрономический этюд» — Египет.
Организаторами турнира выступили Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан совместно с Академией молодежной дипломатии при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».
