2 марта в Постоянном представительстве Республики Татарстан в Азербайджанской Республике прошло мероприятие, посвященное Всемирному Дню татарской кухни. Организаторами фестиваля выступили Образовательно-культурный центр «Институт Каюма Насыри» совместно с татарскими общественными организациями «Ак калфак», «Туган тел», «Татарстан», «Татарская община Азербайджана» при поддержке Постоянного представительства РТ в АР и Национальной ассоциации кулинарии Азербайджана.
Как сообщает inCity.az, в начале мероприятия с приветственным словом выступили руководитель действующего в Баку Образовательно-культурного центра «Институт Каюма Насыри» Эльмира Юсифли и президент Национальной ассоциации кулинарии Азербайджана Таир Амирасланов. Они рассказали о Всемирном дне татарской кухни, который ежегодно, 28 февраля, празднуется по всему миру, о великолепном кулинаре, собирателе татарских рецептов Юнусе Ахметзянове и о выдающемся просветителе Каюме Насыри, который в 1894 году издал первую поваренную книгу на татарском языке.
В ходе мероприятия состоялся концерт, в рамках которого выступили юные чтецы и татарские вокальные коллективы, а также творческая семья Тажахметовых из Казахстана.
Мероприятие продолжилось мастер-классом по приготовлению татарских перемячей. Его провела председатель общества татарских женщин «Ак калфак» Сания Альмяшева.
Далее состоялся конкурс татарской кулинарии. Первый конкурс был проведен среди блюд, приготовленных по рецептам из книги Каюма Насыри «Наставление повару», а второй – на лучшее приготовление блюд татарской национальной кухни. В двух конкурсах участвовали 27 поваров-любителей из числа татарской диаспоры. Конкурс оценивало профессиональное жюри во главе с президентом Национальной ассоциации кулинарии Азербайджана Таиром Амираслановым.
По итогам кулинарного конкурса по рецептам из книги К. Насыри гран-при завоевала Фируза Еналиева. Она приготовила яблочный пирог и компот из изюма, 1 место было присуждено Розе Алиевой за миндальное печенье, второе – Венере Усмановой за творожные лепешки и третье – Гюльсум Султановой за картофельные котлеты. Гран-при во втором конкурсе разделили между собой Зейтуна Гафиулова, приготовившая чак-чак, и Анвар Ахмадулин, приготовивший «Азу по-татарски». Жюри покорил вкус и необычное оформление блюда. Первое место разделили Галия Богданова (апельсиновый пирог), Наиля Мингалиева (перемяч) и Рафика Мамина (кайнар балеш). Второе место присуждено Галие Давлатовой за трехслойный пирог, а третье – Раисе Еналиевой за яблочный пирог.
Специальная премия была присуждена детям, приготовившим хворост – Эмилю и Диане Быковым.
Остальные участники конкурса были награждены поощрительными дипломами в различных номинациях и призами.
Яркое культурное событие прошло в теплой, дружеской атмосфере, порадовав жителей Баку возможностью приобщиться к кулинарному искусству татар, ознакомиться с традициями и обычаями татарского народа.
Следует отметить, что в связи с наступившим Священным месяцем Рамазан и текущим постом чаепитие не проводилось. Конкурсанты забрали выставленные образцы татарской кулинарии с собой, а выпечка была роздана постящимся на ифтар.
