Индийская кухня славится своим необычным пряным вкусом и обилием специй. Один раз попробовав, ее уже вряд ли забудешь.
Представяем вашему вниманию блюдо из Бомбея, оно не только не оставит вас равнодушными, но и заставит готовить его еще и еще.
Для приготовления нам понадобится
Тунец — 300 гр;
Рис длиннозерный — 300 гр;
Вода — 0.5 л;
Масло растительное — 3 ст.л.;
Топленое сливочное масло — 2 ч.л.;
Йогурт — 350 гр;
Огурец — 1 шт.;
Лук — 1 луковица;
Томат — 1-2 шт.;
Чеснок — 6 зуб.;
Имбирь — 40 гр;
Кардамон — 15 шт.;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Чили — 1/2 ч.л.;
Тмин — 1/2 ч.л.;
Кориандр — 1/2 ч.л.;
Лаврушка — 5 листов;
Шафран — 1 ч.л.;
Корица — 10 гр;
Петрушка, мята, кинза — по 1 пучку;
Соль — по вкусовым предпочтениям.
Рис варим вместе с лаврушкой, гвоздикой, кардамоном и корицей.
В йогурт добавляем порубленные имбирь, чеснок, куркуму и тмин. Все тщательно перемешиваем и обмазываем тунца.
Режем томат и лук на полукольца.
В кастрюлю с толстыми стенками наливаем растительное масло, добавляем топленое и специи — тмин, гвоздику, лаврушку, корицу, кардамон. Как только масло закипит, обжариваем на нем сначала лук, затем томат. Через несколько минут кладем тунца и остальные специи. Выливаем остатки йогурта и тушим рыбу 5 минут.
Достаем глиняный горшочек и перекладываем в него часть тунца, сверху рис, затем рубленную зелень, опять тунец, рис и зелень.
Томим в духовке в течение 10 минут и подаем к столу. Можно украсить зернами граната и сухофруктами.
Поверьте, ваша семья будет в полном восторге!
moscow-oblast.sm-news.ru
