Сары бурма – традиционной блюдо крымскотатарской кухни (дословно – желтое, крученое), которое представляет собой рулет с начинкой. В качестве начинки можно использовать мясной фарш (при желании – с картофелем). Сезонно это блюдо готовят с тыквенной начинкой. Сары бурма выпекается в духовке.
Сегодня мы расскажем об этом вкусном блюде крымскотатарскойкухни с начинкой из мяса и картофеля.
Рецепт теста.
Продукты:
Мука – 2-3 стакана.
Масло растительное -2-3столовые ложки – в тесто и 150-200гр сливочного масла или растопленного маргаринадля смазывания теста.
Вода, соль.
Начинка:
Мясной фарш.
Картофель-1-2шт.
Лук – 1-2шт.
Замешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» с полчаса, в это время готовим начинку.
Измельчаем мясо в мясорубке блендере, двумя ножами или другим удобным вам способом. Режем лук как можно мельче, картофель – самыми мелкими кубиками и все тщательно перемешиваем. Добавляем приправы по вкусу – перец, петрушку,укроп и другие любимые вами приправы.
После этого тесто делим на 2 части.
Раскатываем каждую часть в тонкий пласт круглой формы. Каждый из них смазываем маслом, укладываем их друг на друга. Получаем один из вариантов слоеного теста.
Далее раскладываем начинку, сворачиваем пласт рулетом и укладываем на сковороду, смазанную маслом.
Выпекаем в течение 30-35 минут.
Для тех, кто любит тыкву, вместо мясного фарша можно использовать мелко натертую тыкву с добавлением измельченных орехов.
Приятного аппетита!
